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Sunday, 18 September 2016

香港飲食篇 Hong Kong:Little Creatures Brewing

來自西澳Fremantle的Little Creatures Brewing,把澳洲啤酒餐廳文化完完整整地帶到香港,餐廳佔地六千呎,樓底極高,感覺就好似身處澳洲酒莊餐廳般,而且還設有小型釀酒廠,酒吧設置巨型釀酒鐵桶,釀製高質素純正澳洲手工啤酒(craft beer),多款獨特啤酒包括Little Creatures曾獲得2002年及2007年澳洲國際啤酒賽冠軍的Pale Ale,用上四種麥芽,特選英國EKG及美國Cascade等三種啤酒花經六星期釀製而成,帶有柑橘果香,酒精含量(ABV)5.2%,苦澀度(IBU)36、顏色(EBC)20。


另外款式啤酒包括清香果味及甘苦等口味,並推出香港獨家口味Early Days Ale,成分與Pale Ale一樣,顏色較淺,啤酒花味突出,帶點辛辣口感,啤酒迷必試體驗!除此以外還供應Bright Ale、Rogers Amber Ale(ABV 3.5%)、IPA、Orchard Crush Cider及White Rabbit出品的White Ale,White Ale是釀製兩星期的Pale Ale,充滿爆炸力的麥味。並提供普通樽裝、0.9公升和1.9公升的大瓶裝等外賣啤酒。澳洲籍釀酒師Tom Champion說釀製啤酒工序需時,煮麥汁糖化需要八小時,冷卻後加入啤酒花及酵母等,以22℃自然發酵約兩星期,然後換缸作第二次發酵及過濾,好似Pale Ale 便需釀製六星期。

餐廳體貼地提供tasting set-Beer Tasting Paddle,一份六杯100ml($100)。

Little Creatures Brewing餐廳食物高水準,波蘭籍行政總廚Krysztof Bandel表示牛肉、羊扒和生蠔等食材全採購自澳洲,餐牌還有手工薄餅及意粉等。

Little Creatures Brewing 
5A New Praya Kennedy Town, Sai Wan, Kennedy Town, Hong Kong
香港西環堅尼地城新海旁街五福大廈地鋪5A



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Caroline Mak 數碼營商及金融科技副總裁,兼任自由創作人:喜歡思考,更喜歡天馬行空、藝術創作、旅行、音樂、攝影  >>  貪玩辣車車 Caroline Loves Travel Facebook專頁

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