晚上七點來到，「Feather and Bone」餐廳只有六成滿座，還有很多空出的餐枱，不知為什麼侍應都理所當然將所有進店的客人的希望拿走，明明有枱都唔會安排位置，眼見好多有意來到的客人原路離開，後來而無訂枱的反而即時有枱，完全唔公平公正亦無法理解。結果我們、就只有我們足足等了接近一個鐘才等到枱終於可以坐下來。相信這就是打工跟老闆的分別，打工的不用跑數，也沒有要交租的壓力，更沒有被交托好的服務質素，不過對於我們而言，餐廳食物水準要好，服務質素也很重要，可是西營盤「Feather and Bone」餐廳找不到應有的服務水平。
源於「Three Butchers」轉型成實體店餐廳「Feather and Bone」Butcher Deli，這類型的餐廳其實於澳洲好普遍，餐廳同時售賣新鮮食材澳洲Tarra Valley牧場農場進口穀飼（Grain-fed）或是草飼（Grass-fed）牛扒肉類、澳洲M5和牛、肉眼扒、安格斯牛扒、羊架、天然放養走地雞、自家製香腸漢堡、公平貿易農產品、有機蔬菜水果、芝士、零食等雜貨。餐廳讓食客到肉櫃㨂牛扒肉類並交由註場廚師即場烹調上枱。「Feather and Bone」的全部牛肉肉類都是冰鮮（chilled）處理，不經冷藏（frozen），希望推廣健康飲食文化生活概念。
開了支New Zealand Auntsfield Pinot Noir，點了Oysters新鮮生蠔、肉眼扒、羊架及慢煮brisket牛腩，因為等位用了一小時，坐下來經已八點多，侍應好似遊雲一樣甩漏，提供的水是完全沒有過濾過由水喉直出的。未到十點，支酒未飲完，便被侍應催走，因為他們要收工關門，最後唯有一口氣飲晒成支紅酒，埋單每位四佰多元，但感覺跟快餐店體驗無分別，同樣的消費相信有更好的選擇。
Feather and Bone
西環西營盤德輔道西321號瑧璈地下1號舖
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Caroline Mak 數碼營商及金融科技副總裁，兼任自由創作人：喜歡思考，更喜歡天馬行空、藝術創作、旅行、音樂、攝影 >> 貪玩辣車車 Caroline Loves Travel Facebook專頁 |
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